王超的博客

浮华的商机（2001/4）

前两天在公司旁边最近开的一家“某某鲍翅楼”请客人吃饭，着实被它的高档次吓的一惊。饭菜的价格绝对高档（下次不太敢去了），装修绝对高档，而且是欧式，稍显不伦不类的是门口供奉着关公的牌位。最让人感到受宠若惊的是，卫生间每个小便池的上方竟然还安装了液晶电视，使你在小便这不到2分钟的时间里仍然可以看足球。如此体贴的确是首次领略，不禁感到“是不是太奢侈了”。类似的设备放在另一个地方就会有不同的感觉。记得香港的证券交易所的电梯里也有液晶显示屏，上面滚动播出实时的股票信息。如此周到使人由衷赞叹：不愧是世界级的金融中心。

回来把“小便池上有电视”的事当新闻给大家讲，得到的反应竟是“这早不新鲜”。如此推断，中国可能有世界上最高级的餐馆----至少在设施上是如此。如此巨额的装修费用最终也会转嫁到消费者身上。于是，据此也可以推断中国的餐饮消费也是最高质量的。联想起中国是世界上最大的XO销售国，深圳是世界上高尔夫球场最多的城市，看来满足豪华的生活享受也许是中国最大的商机。更发人深思的是，前两天到一个电信企业去，说物业公司在这个大院里开的小食街比卖交换机赚钱赚的都多；我们搞的软件园最后大部分都把房地产变成了主业，为什么所谓高科技产业会如此落魄？

上面说的只是感觉，其实可以理性地分析如此产业结构存在的必然性。根据迈克尔波特的产业发展理论，市场需求水平，生产要素的充分程度，相关产业的配套能力以及产业内企业的治理结构和管理水平将决定这个产业的发展能力。如此比较软件和餐饮，在市场需求方面，花钱买软件的观念还在形成之中，由于应用水平低，难以提出高质量的需求，而享受美食，请客将排场则是中国的老传统；在配套能力方面，餐饮业不存在任何障碍，各大菜系精彩芬呈，顶尖厨师各有绝活，而国内的软件人才，无论是训练有素的工程师还是高水平的系统分析员以及高级管理人员都还非常不充分；在管理水平和治理结构方面，餐饮业往往是私人企业，产权清晰，治理结构简明，实行的是工业化规范管理，国人完全可以驾御；而如何管理知识型企业，我们的经验和能力的确有限。所以，餐饮业当然容易发展。所以，如果以IT企业的市场行销和管理能力去经营餐饮这样的传统行业，竞争力肯定很强。这不，联想就开了金白领餐厅。

如果按照如此的市场选择结果，则中国有世界上最发达的娱乐产业，这些产业对经济发展当然对经济发展也有很大贡献，据统计2001年餐饮业的规模已经超过4000亿元。但问题也没有这样简单，试想，如果一方面支撑着大规模的高档消费，另一方面又有几千万人没有解决温饱，在教育科研等基础产业上又存在严重的投入不足，是不是我们的社会风气和价值取向出了很大问题了？

这不是杞人忧天吧？